Teema: Kokaraamatud
Pealkiri: Roogade koostisnorme ühiskondliku toitlustamise ettevõtteile
Autor(id): NSV Liidu Kaubandusministeerium, Kaubanduse ja Ühiskondliku Toitlustamise Teadusliku Uurimise Instituut; toimetanud K. Padernik

Kirjastus: Eesti Riiklik Kirjastus
Linn: Tallinn
Aasta: 1951
Originaalkeel: vene keel
Tõlkija: S. Vitsur
Lehekülgi: 554

Seisukord: raamatukogust kustutatud eksemplar templite ja kirjetega, kaaned kohati kulunud ning servadest-nurkadest pisut katki, tiitelleht puudu, muus osas sisu olemas ja loetav
Suurus: tavaformaadist pisut suuremas formaadis, kõvade kaantega

Sisu:
Kogumikus on toodud koostisnormid külmadele roogadele, suppidele, köögivilja-, tangu- või kruubi-, kaunvilja-, makaronitoodete-, kohupiima-, muna-, kala- ja liharoogadele kui ka lisanditele, kastmetele, magusroogadele ning jahutoodetele. Rahvuslikud road (gruusia, armeenia, aserbaidžaani, turkmeeni, eesti) on toodud eri peatükkides. Kogumikus leidub osa «Arvutustabelid pool- ja valmistoodete väljaandvuse kohta» ja ka tabelid, milles näidatakse toiduainete kuumtöötlemise kestus, nende asendamisvõimalusi ning vahekordi.


Märksõnad:
toitlustusettevõtted
toitlustamine
toit
toiteväärtus
toiduportsjonid
kokaraamatud
Сборник раскладок для предприятий общественного питания

Hind: - Hetkel on otsas*

*Jäta enda märge ootenimekirja, siis saame sulle eelisjärjekorras saata teavituse kui raamat on jälle saadaval.

Teema Kokaraamatud alla viimati lisatud:

koostanud Sirje Kasemaa ; toimetanud Piibe Kohava, Maitsvad salatid,
Odamees, 2013, hind: 7,00 eurot

Maire Suitsu, Lia Virkus, Suur küpsetamisraamat I osa,
Ajakirjade Kirjastus, 2006, hind: 18,00 eurot

Loone Ots, Marko Kulver, Esimene Eesti kokaraamat. Valik retsepte aastast 1781,
Menu Kirjastus, 2011, hind: 35,00 eurot

Maire Suitsu; Toimetanud: Lia Virkus, Algajale kodukokale,
Ajakirjade Kirjastus, 2003, hind: 5,00 eurot

Maire Suitsu, Lia Virkus, Suur küpsetamisraamat (2. osa),
AS Ajakirjade Kirjastus, 2007, hind: 21,00 eurot

Koostanud: Anna-Liisa Virkus, Lia Virkus, Anna-Liisa kokaraamat,
Ajakirjade Kirjastus, 2004, hind: 10,00 eurot

Tere AS, koostaja Maria Annus, Mumuu retseptiraamat,
Tere AS, 2012, hind: 5,00 eurot

Urmas Otspere, Kokteil - segujookide kuningas,
Argo, 2010, hind: 14,00 eurot

Valerie Ferguson, Peotoidud,
Sinisukk, 2000, hind: 6,00 eurot

Maire Suitsu, Suur piimaraamat. Kodused juustud, võid, jogurtid ja palju muud,
Varrak, 2011, hind: 17,00 eurot



Kokaraamatud all on 2350 raamatut. Klõpsa siia, et näha täielikku loendit!