Teema: Kokaraamatud
Pealkiri: Aiasaaduste, metsamarjade ja seente säilitamine
Autor(id): Hilda Ottenson

Kirjastus: Teaduslik Kirjandus
Linn: Tartu
Aasta: 1945
Originaalkeel: eesti keel
Lehekülgi: 112

Seisukord: kohati kulunud ja määrdunud kaaned, sisu olemas ja loetav (pilt on illustratiivne)
Suurus: tavaformaadis pehmete kaantega raamat

Sisu:
#T173# RAAMAT ASUB LAOS, SAADAVAL 1-3 PÄEVA JOOKSUL. 102

SISUKORD

Aiasaadused, metsamarjad ja seened toiduainena
Aiasaaduste, metsamarjade, seente ja nende hoidiste riknemise põhjused
I. Aiasaaduste säilitamine värskelt
II. Aiasaaduste hapendamine
III. Aiasaaduste, metsamarjade ja seente kuivatamine
IV. Aiasaaduste ja seente soolamine
V. Toored õhukindlad pudelhoidised
VI. Kuumutatud Õhukindlad pudelhoidised
VII. Keedetud marjad, puu-ja köögiviljad või nende püreed õhukindlalt
suletavas pudelis
VIIL Marja- ja puuviljakompotid
IX. Köögiviljad ja seened õhukindlalt suletavas pudelis
X. Mahlad
A. Aurutatud mahl
B. Keedetud mahl
C. Toormahl
D. Käärinud mahl
E. Pressitud ja kuumutatud ehk pastöriseeritud mahl
XI. Marmelaadid ehk võided
XII. Keedised ehk moosid
A. Keedise ehk moosi valmistamine marjade ja puuviljade keetmise
teel suhkrusiirupis
B. Keedise ehk moosi valmistamine vett lisamata
C. Keedise ehk moosi valmistamine marjade ja puuviljade suhkru
siirupiga ülevalamise teel
XIII. Pastöriseeritud ehk kuumutatud moosid
XIV. Tarretised ehk želeed
A. Tarretise ehk želee keetmine mahlast
B. Tarretise ehk želee valmistamine marjadest
C. Toores tarretis ehk želee
XV. Äädikhoidised ehk salatid
XVI. Pohla- ja muud hoidised
XVII. Üksikutele aiasaadustele, metsamarjadele ja seentele kohaseid säili-
tamisviise (tabel)
XVIII. Suhkrupeedi-siirup
XIX. Veiniäädikas
XX. Vajalikud aiasaaduste, metsamarjade ja seente varud ühele isikule
kaheksaks kuuks
XXI. Säilitamiseks kohaseid aiasaaduste sorte
A. Köögiviljad
B. Marjad ja puuviljad
XXII. Keldrite ja hoiuruumide puhastamine, desinfitseerimine ja korrashoid
XXIII. Säilitusnõude ja muude abinõude korrashoid
Tähtsamate aiasaaduste ja metsamarjade kaalu ja mahu vahekord

Hind: 5,00 EUR

Otsing autori järgi:

Hilda Ottenson, Hoidised,
Valgus, 1983, hind: 6,00 eurot

Hilda Ottenson, Hoidised,
Eesti Riiklik Kirjastus, 1959, hind: 5,00 eurot

Hilda Ottenson, Hoidised,
Valgus, 1983, hind: 4,00 eurot

Hilda Ottenson, Hoidised,
Valgus, 1977, hind: 4,50 eurot

Hilda Ottenson, Hoidised,
Valgus, 1970, hind: 5,00 eurot

Koostanud Hilda Ottenson, Karin Padernik ja Laine Uusme, Odav ja tervislik toit,
Kodumajanduskoda, 1939

Hilda Ottenson, Aiasaaduste säilitamine,
Akadeemiline Põllumajanduslik Selts, 1939

Hilda Ottenson, Aiasaaduste alalhoid,
Akadeemilise Põllumajandusliku Seltsi Kirjastus, 1930

Teema Kokaraamatud alla viimati lisatud:

Erika Casparek-Türkkan, Kalad ja mereannid,
Avita, 2001, hind: 13,00 eurot

Kati Ambo-Vaher, Appi, külalised! ehk Paanikata peolaud,
Kati Ambo-Vaher, 2020, hind: 20,00 eurot

Lia Virkus, Angeelika Kang (retseptid), Maire Suitsu (tekst), Õunakoogid,
Ajakirjade Kirjastus, 2005, hind: 8,00 eurot

Salme Masso, Laste kokaraamat (vene keeles),
Valgus, 1988, hind: 4,00 eurot

Peeter Kard, Ungari guljašid,
1992, hind: 3,00 eurot

Hilda Ottenson, Aiasaaduste, metsamarjade ja seente säilitamine,
Teaduslik Kirjandus, 1945, hind: 5,00 eurot

Linda Petti, Austria köök,
Ilmavalgus, 1996, hind: 7,50 eurot

M. Eesmaa, A. Küüsvek, S. Masso, Valik toiduretsepte,
Valgus, 1966, hind: 5,00 eurot

Nele Siplane, Gaili Kalberg, Reelika Õunpuu. Toimetaja Vilve Torn, Araabia köögi radadel. Egiptuses ja Marokos,
Pegasus, 2012, hind: 20,00 eurot

Anna Selby, Tervistavad toidud. 25 ülitervislikku ja kõrge toiteväärtusega toiduainet,
Maalehe Raamat, 2001, hind: 10,00 eurot



Kokaraamatud all on 2358 raamatut. Klõpsa siia, et näha täielikku loendit!