Teema: Kokaraamatud
Pealkiri: Roogade koostisnorme ühiskondliku toitlustamise ettevõtteile
Autor(id): NSV Liidu Kaubandusministeerium, Kaubanduse ja Ühiskondliku Toitlustamise Teadusliku Uurimise Instituut; toimetanud K. Padernik

Kirjastus: Eesti Riiklik Kirjastus
Linn: Tallinn
Aasta: 1951
Originaalkeel: vene keel
Tõlkija: S. Vitsur
Lehekülgi: 554

Seisukord: raamatukogust kustutatud eksemplar templite ja kirjetega, kaaned kohati kulunud ning servadest-nurkadest pisut katki, tiitelleht puudu, muus osas sisu olemas ja loetav
Suurus: tavaformaadist pisut suuremas formaadis, kõvade kaantega

Sisu:
Kogumikus on toodud koostisnormid külmadele roogadele, suppidele, köögivilja-, tangu- või kruubi-, kaunvilja-, makaronitoodete-, kohupiima-, muna-, kala- ja liharoogadele kui ka lisanditele, kastmetele, magusroogadele ning jahutoodetele. Rahvuslikud road (gruusia, armeenia, aserbaidžaani, turkmeeni, eesti) on toodud eri peatükkides. Kogumikus leidub osa «Arvutustabelid pool- ja valmistoodete väljaandvuse kohta» ja ka tabelid, milles näidatakse toiduainete kuumtöötlemise kestus, nende asendamisvõimalusi ning vahekordi.


Märksõnad:
toitlustusettevõtted
toitlustamine
toit
toiteväärtus
toiduportsjonid
kokaraamatud
Сборник раскладок для предприятий общественного питания

Hind: - Hetkel on otsas*

*Jäta enda märge ootenimekirja, siis saame sulle eelisjärjekorras saata teavituse kui raamat on jälle saadaval.

Teema Kokaraamatud alla viimati lisatud:

Toivo Niiberg, Koduõlu, kali ja siider,
Maalehe Raamat, 1998, hind: 12,00 eurot

Ida Savi, Saiad, pirukad, koogid,
Valgus, 1989, hind: 5,70 eurot

Pjotr Grišin ja Nikolai Kovaljov, Toiduvalmistamise tehnoloogia,
Valgus, 1968, hind: 3,00 eurot

Laine Remmelgas, Küpsetame ise II,
Eesti Ühing, 1992, hind: 4,00 eurot

Koostanud Karl-Kristjan Nigesen ja Kersti Rea, Eesti pühade maitsed (sobivad argipäeva ka),
Isamaa ja Res Publica Liit, 2015, hind: 6,00 eurot

Õie Jaagomäe, Salme Masso, Seened toidulaual,
Eesti NSV Kultuuriministeerium, 1966, hind: 5,00 eurot

Ülle Hõbemägi, Eva-Liisa Kaaristo, GK - teadliku toitumise alustala,
Varrak, 2018, hind: 25,00 eurot

koostanud Marje Sepp, Koogid,
Perioodika, 1993, hind: 4,00 eurot

Tiina Lebane, Marika Puhm, Söö end saledaks! 30 kerget rooga salenejale,
Ajakirjade Kirjastus, 2014, hind: 13,00 eurot

autor-koostaja Mare Kallas; toimetanud: Maris Sepp, Laimjala muistsed maitsed / Traditional tastes of Laimjala,
Nooda OÜ, 2020, hind: 25,00 eurot



Kokaraamatud all on 2374 raamatut. Klõpsa siia, et näha täielikku loendit!