Teema: Kokaraamatud
Pealkiri: Hoidistamine
Autor(id): Elle Reeder
Kujundaja: Reet Eilsen


Kirjastus: Valgus
Linn: Tallinn
Aasta: 1993
Originaalkeel:
ISBN: 5440013393
Lehekülgi: 176

Seisukord: pisut kulunud ja kohati määrdunud kaaned, sisu olemas ja korras

Mõõdud: 140x210 mm
Suurus: tavaformaadis, pehmete kaantega

Sisu:
#T003#
Sisukord:
Toiduainete riknemine
- Toiduainete riknemise põhjustajad
- Kuidas hoidiste riknemist vältida?
- Mida teha riknenud hoidistega
Hoidiste valmistamisvahendid
- Hoidiste valmistamiseks vajalikud keedunõud
- Hoidiste valmistamiseks vajalikud töövahendid
- Hoidiste säilitamiseks vajalikud nõud ja sulgemisvahendid
- Hoidiste säilitusnõude hooldamine ja pesemine
Toiduainete hoiuruumid
Toiduainete säilitamisviisid
- Säilitamine füüsikaliste võtetega
- Säilitamine konserveerivate ainetega
- Bioloogiline säilitamine
Marja, puu- ja köögiviljahoidiste valmistamisviisid
- Mahlad
- Mehud
- Kompotid
- Püreed
- Võided
- Marmelaadid
- Keedised
- Sukaadid ehk suhkurdatud marjad, puu- ja köögiviljad
- Pastöriseeritud keedised
- Džemmid
- Tarretised
- Siirupid
- Toorhoidised
- Kuivatamine
- Sügavkülmutamine
- Blanšeerimine
- Kupatamine
- Soolamine
- Marineerimine
- Hapendamine
Marja-, puuvilja- ja rabarberihoidised
Köögiviljade ja kartulite värskelt säilitamine
- Kapsaste värskelt säilitamine
- Juurviljade värskelt säilitamine
- Viliköögiviljade värskelt säilitamine
- Kartulite säilitamine
Köögiviljahoidised
- Köögiviljade hapendamine
- Köögiviljade soolamine
- Köögiviljade kuivatamine
- Köögiviljade sügavkülmutamine
- Steriliseeritud köögiviljahoidised
- Köögiviljade marineerimine
- Tomatihoidised
- Muid köögiviljahoidiseid
- Segahoidised köögiviljadest
Liha säilitamine
- Liha tapajärgne töötlemine
- Liha lühiajaline säilitamine
- Liha sügavkülmutamine
- Liha soolamine
- Liha suitsutamine
- Steriliseeritud lihahoidised
Kalade säilitamine
- Kalade puhastamine
- Kalade lühiajaline säilitamine
- Kalade sügavkülmutamine
- Kalade soolamine
- Kalade suitsutamine
- Steriliseeritud kalahoidised
Steriliseeritud hoidiste järelkontroll
Seente säilitamine
- Seente soolamine
- Seente marineerimine
- Seente hapendamine
- Seente steriliseerimine
- Seente kuivatamine
LISA

Hind: - Hetkel on otsas*

*Jäta enda märge ootenimekirja, siis saame sulle eelisjärjekorras saata teavituse kui raamat on jälle saadaval.

Otsing autori järgi:

Elle Reeder, Liha. Kala. Piim,
Valgus, 1996, hind: 8,00 eurot

Elle Reeder, Neli aastaaega maapere köögis,
Maalehe raamat, 1998, hind: 6,00 eurot

Elle Reeder, Neli aastaaega maapere köögis,
Maalehe Raamat, 1999, hind: 6,00 eurot

Koostanud: Elle Reeder, Selma Vitsur, Igast konservist maitsev roog,
Valgus, 1970, hind: 6,00 eurot

Elle Reeder, Köögiviljasalatid ja hoidised,
Ilmavalgus, 1995

Teema Kokaraamatud alla viimati lisatud:

Salme Masso, Laste kokaraamat,
Valgus, 1983, hind: 5,00 eurot

Salme Tetri, Viiburi vanaema kokaraamat,
Sinisukk & CO, 1994, hind: 8,00 eurot

Olga Kaju, Triin Paaver, Ainult küpsised,
Varrak, 2023, hind: 32,00 eurot

Mari-Liis Ilover, Kufi kokaraamat 2. Kergemad ja tervislikumad kuumaõhufritüüris valmivad eined,
Pegasus, 2024, hind: 25,00 eurot

Tuuli Mathisen, Õunaraamat,
Varrak, 2022, hind: 25,00 eurot

Koostanud Silvi Kohu, Kuumad võileivad,
AS ATA, 1996, hind: 4,00 eurot

Pirukad, koogid & võileivad,
ICA Media AS, 2001, hind: 6,00 eurot

Laste kokaraamat. Lihtsad ja vahvad retseptid,
Sinisukk, 1997, hind: 10,00 eurot

Sabine Fabke, Täidisega pannkoogid ja krepid,
Sinisukk, 2000, hind: 7,00 eurot

Hilda Ottenson, Hoidised,
Valgus, 1970, hind: 3,00 eurot



Kokaraamatud all on 2407 raamatut. Klõpsa siia, et näha täielikku loendit!