Teema: Kokaraamatud
Pealkiri: Praktiline kulinaaria
Autor(id): Sirje Rekkor, Anne Kersna, Maire Merits, Indrek Kivisalu, Liis Animägi, Õnnela Muuga

Kirjastus: Argo TTP OÜ
Linn: Tallinn
Aasta: 2013
Originaalkeel:
ISBN: 9789949527014
Lehekülgi: 248

Seisukord: heas korras uus raamat kirjastusest

Mõõdud: 270x211
Suurus: Pehmekaaneline

Sisu:
Mitu põlvkonda kokkasid on välja kujundanud kulinaaria kullafondi, milles peab orienteeruma iga endast lugu pidav restoranikokk. Need retseptid pärinevad eri maade köökidest ning on omakorda inspireerinud looma uusi retsepte. Muutub ju kokakunst pidevalt, kasutusele võetakse üha uusi toidutegemise viise ja võtteid, tooraineid, seadmeid ning töövahendeid. Muutuvad ka klientide vajadused ja soovid, kaovad vanad ja tekivad uued toidutrendid.
Sellesse õpikusse on koondatud nii klassikalise kulinaaria kullafondi kuuluvad kui ka moeroogade ning Eesti traditsioonilise köögi professionaalsed retseptid. Suurt tähelepanu on pööratud koka töös olulistele teadmistele töövahenditest ja -võtetest, töökorraldusest, ohutusest ja esmaabist ning tootearendusest.
„Praktiline kulinaaria” on toitlustusala õppijaile abiks toiduvalmistamise praktiliste oskuste arendamisel ning töötavatele kokkadele meisterlikkuse lihvimisel ja tootearendusel.
„Praktilise kulinaaria” õpikut on soovitav kasutada koos kirjastuse Argo „Kulinaaria” õpikuga.

3., täiend. vlj.

Märksõnad:
Argo TTP OÜ
kokandus
toidud
toiduvalmistamine
toiduretseptid
kokandus
toidud
toiduvalmistamine
toiduretseptid
kutsekooliõpikud

Hind: - Hetkel on otsas*

*Jäta enda märge ootenimekirja, siis saame sulle eelisjärjekorras saata teavituse kui raamat on jälle saadaval.

Teema Kokaraamatud alla viimati lisatud:

Alexander Ettl, Raamat juustust. 75 pikantset retsepti kogu maailmast,
Helios, 2011, hind: 9,00 eurot

Margit Kirsipuu ja Urmas Kokassaar, Pähkliraamat,
Eesti Ekspressi Kirjastus, 2008, hind: 12,00 eurot

Liselotte Forslin, Jan Gradvall, Texmex,
Sinisukk, 2003, hind: 8,00 eurot

Tuuli Mathisen, Baklažaanitoidud,
Ajakirjade Kirjastus, 2017, hind: 11,00 eurot

Pille Enden, Tiina Lebane; toimetanud Velve Saar, Magus maasikaaeg,
Ajakirjade Kirjastus, 2015, hind: 11,00 eurot

Tuuli Mathisen, Mari-Liis Ilover, Seenetoidud. Hõrgutisi metsa- ja poeseentest,
Ajakirjade Kirjastus, 2015, hind: 9,00 eurot

Epp Mihkels, Pille Enden, Muna. Toidud kana-, pardi-, jaanalinnu-, hane-, vutimunadest,
Ajakirjade Kirjastus, 2016, hind: 11,00 eurot

Michael Jackson, Suur õllemääraja,
Eesti Entsüklopeediakirjastus, 2002, hind: 20,00 eurot

Kristina Efert ja Tiit Efert; toimetanud Eha Kõrge, Eesti maitsed. Ligi 40 tootja lugu, üle 60 retsepti,
Varrak, 2019, hind: 18,50 eurot

Harry Eyres, Vein,
TEA Kirjastus, 1997, hind: 3,00 eurot



Kokaraamatud all on 2225 raamatut. Klõpsa siia, et näha täielikku loendit!